制作寿司醋可以用黑醋吗?
1、寿司醋可以用山西老陈醋代替。山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，寿司和老陈醋相搭配，中西合璧，吃起来别有一番风味。
2、用陈醋代替当然可的。只是风味又是另外一种了。也可以用酱油，桔子汁等，都可以试试的。
3、白醋可以做蘸料，但寿司汁不是白醋做的，确切的说是米醋做的。米醋的酸度比白醋还要在淡一点。
怎样做好寿司的酱汁以及如何卷寿司?【好的多加分】
蛋黄酱（美乃滋）goma 可以自制。首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。肉松蛋松寿司，土豆淀粉类蔬菜寿司。芥末酱 也可以自制，不过一定需要芥末膏。芥末膏比芥末酱好买。
冷却和调味：将调好的酱汁从火上取下，让其自然冷却至室温。品尝酱汁，根据个人口味调整甜度或酸度。存储和使用：将调好的酱汁过滤后存放在干净的瓶子中，放入冰箱冷藏。
准备容器：选择一个适当的容器来混合和储存寿司酱汁。最好使用玻璃或不锈钢容器，避免使用塑料容器，因为塑料可能会与醋发生反应。溶解糖和盐：在小锅中加入水，然后倒入白糖和盐。在中小火上加热，搅拌直到糖和盐完全溶解。
寿司醋的做法：首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。一边加热，一边用筷子搅拌。直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
食材方面。大米2杯，糯米1/2杯，香米1/2杯，紫薯2个，黄瓜1根，胡萝卜1根，香肠1根，肉松1把，紫菜3张，鸡蛋3个，寿司醋2汤匙，沙拉酱若干，玉米淀粉2汤匙，盐1/2汤匙。
锋利的刀（用于切寿司卷）湿布（用于擦手和刀）制作寿司饭 将寿司米冲洗干净，直到水变清。将米和水放入电饭煲中，按照平时煮饭的方式煮熟。将米醋、糖和盐混合在一起，加热至糖和盐溶解，不需要煮沸。
寿司醋到底怎么做?正宗的~
1、首先准备好，白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 把白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。一边加热一边用筷子搅拌。直到糖和盐全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可关火。
2、准备材料：米醋、白糖、盐是制作寿司醋的三大主要材料。一般来说，它们的比例是：米醋：糖：盐 = 10：5：1。但这个比例可以根据个人口味进行微调。 溶解糖和盐：将米醋倒入锅中，加入白糖和盐。
3、步骤7 取出后搅拌一下，沉底儿的糖就会融化 自制寿司醋成品图 space 烹饪技巧 只要掌握好做寿司醋的比例1：5：10，掌握放进微波炉的时间就可以了。很简单吧。
4、做法 大米淘好，按快煮，20分钟之后完成。竹帘铺平，海苔放上去，滴上几滴寿司醋。开锅，热油。鸡蛋打散，倒入锅中煎炒两分钟，用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁，关火。装盘备用。黄瓜削皮，切成粗丝。